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Restaurant d'application
L'ensemble des jeunes en formation Cuisine et Restaurant, accompagnés par leurs formateurs ont le plaisir de vous accueillir au Restaurant d'application
Le restaurant d'application, ouvert au public, est animé par des jeunes en cours de formation. Pour cette raison, toute personne souhaitant bénéficier des services de ce restaurant doit accepter un certain nombre de conditions. Les prix demandés n'intègrent pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés.

Le menu du jour sera fixe, sans choix, afin de répondre aux objectifs pédagogiques. Il comprend :
- une entrée
- un plat  
- un dessert

Menu traditionnel = 12€50
Menu brasserie = 9€50
Menu à thème = 14€50


Plateau de fromages = 1,50 € de supplément
Tarif groupes (Apéritif et café compris) = 14,50 €
Une carte des boissons sera proposée
Règlement en espèces ou par chèque bancaire


Les services de restauration proposés correspondent à des heures de cours, sur des créneaux horaires précis :

De 12h10 à 14h10

Nous vous rappelons que les jeunes cuisiniers et serveurs, vous accueillent au restaurant pédagogique « Les Quais », avec plaisir et dans l’envie de se perfectionner avec vous dans leur domaine de travail.

Accompagnés par leurs formateurs, ils feront leur possible pour vous proposer un service et un repas qui sera satisfaire vos attentes, s’en oublier qu’ils sont là pour apprendre leur futur métier. 

L’équipe pédagogique et les apprentis, vous remercient de votre compréhension.

Période de Décembre 2018 à Juin 2019 :


Mardi 07 mai
BAC1/DIMA


Oeuf farci chimay
Entrecôte, sauce béarnaise, tian de légumes, pomme de terre confite
Fraise chantilly

Tarif : 12€50

Mardi 14 mai
BAC2/CAP2


Tomate mozzarella
Truite farcie, flan de légumes
Charlotte aux fraises

Tarif : 12€50

Mercredi 15 mai
CAP2


EXAMEN BLANC
Menu surprise
Uniquement des tables de 2 ou 4 personnes

Tarif : 12€50

Jeudi 16 mai
BAC3


REPAS PACA

Tapenades soupe de pistou
Tartare de loup sauce vierge, carrée d'agneau rôti, pomme de terre tournée
Tropézienne

Tarif : 14€50

Mardi 21 mai
BAC2


Melon rafraichi
Moules marinières, pomme pont neuf
Tarte en bande

Tarif : 12€50

Mardi 28 mai
BAC1/CAP2


Melon au jambon
Steak au poivre flambé, gratin de légumes
Tarte aux fraises, crème chiboust

Tarif : 12€50

Mardi 04 juin
BAC2


Gaspacho Andalou
Rognon sauce madère, purée de pomme de terre
Bavarois aux fruits exotiques

Tarif : 14€50

Mardi 18 juin
BAC1


Assiette de fruits de mer
Moule marinière
Clafoutis

Tarif : 12€50

Mercredi 19 juin
CAP1


Avocat cocktail
Parillada de viande, pomme de terre en robe des champs
Crème renversée au caramel

Tarif : 12€50

Jeudi 20 juin
BAC2/CAP1

Rouleau de printemps
Poulet sauté aigre douce
Sablé croustillant à la gelée de menthe

Tarif : 12€50




Nous nous réservons le droit de modifier des menus en fonction de nos approvisionnements.


RESERVATIONS
Le restaurant fonctionne uniquement sur réservation
Du Lundi au Vendredi, de 8h30 à 12h et de 14h à 17h30
au 05 53 91 94 94 (au plus tard la veille du déjeuner choisi)

En cas d'annulation, nous vous demandons de bien vouloir nous prévenir au même numéro
N'hésitez pas à nous contacter pour tout complément d'information et des prestations (séminaires, réunions de travail, repas de famille ...)