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Restaurant d'application
L'ensemble des jeunes en formation Cuisine et Restaurant, accompagnés par leurs formateurs ont le plaisir de vous accueillir au Restaurant d'application.
Le restaurant d'application, ouvert au public, est animé par des jeunes en cours de formation. Pour cette raison, toute personne souhaitant bénéficier des services de ce restaurant doit accepter un certain nombre de conditions. Les prix demandés n'intègrent pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés.

Le menu du jour sera fixe, sans choix, afin de répondre aux objectifs pédagogiques.
Il comprend :
- une entrée- un plat- un dessert

Menu traditionnel
12€50
Menu brasserie
9€50
Menu à thème
14€50


Plateau de fromages = 1,50 € de supplément
Tarif groupes (Apéritif et café compris) = 14,50 €
Une carte des boissons sera proposée
Règlement en espèces ou par chèque bancaire

Les services de restauration proposés correspondent à des heures de cours, sur des créneaux horaires précis :
De 12h10 à 14h10
Nous vous rappelons que les jeunes cuisiniers et serveurs, vous accueillent au restaurant pédagogique « Les Quais », avec plaisir et dans l’envie de se perfectionner avec vous dans leur domaine de travail.

Accompagnés par leurs formateurs, ils feront leur possible pour vous proposer un service et un repas qui sera satisfaire vos attentes, s’en oublier qu’ils sont là pour apprendre leur futur métier.

L’équipe pédagogique et les apprentis, vous remercient de votre compréhension.

Restaurant "Les Quais"
Période de Octobre à Décembre 2020

Mardi 13 Octobre
CAP 2


Légumes à la gracque
Escalope de dinde viennoise, pâtes fraîches
Bavarois aux fruits rouges

12€50


Jeudi 15 Octobre
BAC 3 - BAC 1


Potage Saint Germain
Râble de lapereau fraci, crème de topinambour et polenta dorée
Frangipane

12€50


Jeudi 22 Octobre
BAC 3 - BAC 1


AUVERGNE RHÔNE APLPES

Choux crème au bleu sur tranche de boudin
Côte de veau sauce soubise, carottes aux lards
Tarte aux noix et coulis de poire

14€50


Mardi 03 Novembre
BAC 2


Oeuf poché Henri IV
Pavéde colin poché coulis de persil, endives braisées et carottes étuvées
Aumônière de fruits automnaux

12€50

Mardi 10 Novembre
BAC 2


JAPON

Soupe miso
Maki
Ramens de Boeuf
Assortiments de sushis sucrés et fruits taillés

14€50


Mercredi 11 Novembre
CAP 2


Potage cultivateur
Contre filet de boeuf rôti, purée de carottes et pommes dauphine
Ananas quartier

12€50

Mardi 17 Novembre
CAP 1

Soupe à l'oignon gratinée
Côte de porc charcutière, gratin de courgettes
Compote de pommes liégoise

9€50
Service Brasserie

Mardi 24 Novembre
CAP 2

Tarte provençale
Carré de porc au thym, gratin de légumes
Crème brulée ou pêche melba

12€50

Jeudi 26 Novembre
BAC 2


Tourte aux poireaux
Filet de merlu Dugléré, tagliatelles fraîches
Ananas en Gondole

12€50


Jeudi 03 Décembre
BAC 1 - CAP 1


Velouté Dubarry
Poulet rôti, petits pois à la française
Pêches flambées

12€50


Mardi 08 Décembre
CAP 2


REPAS DE NOËL
En cours de chargement...

25€


Jeudi 17 Décembre
BAC 1 - BAC 2


REPAS DE NOËL
En cous de chargement...


Nous nous réservons le droit de modifier des menus en fonction de nos approvisionnements.
RESERVATIONS
Le restaurant fonctionne uniquement sur réservation
Du Lundi au Vendredi,
de 8h30 à 12h et de 14h à 17h30
au 05 53 91 94 94 (au plus tard la veille du déjeuner choisi)

En cas d'annulation, nous vous demandons de bien vouloir nous prévenir au même numéroN'hésitez pas à nous contacter pour tout complément d'information et des prestations (séminaires, réunions de travail, repas de famille ...)